"see dem a com" z wiosną

Tak się ostatnio składa, że nie nadążam z uzupełnianiem stron z "dostępnymi". Jak każda sytuacja dobra, czy zła i to się zmieni. Niemniej jednak na razie mogę zamieścić tylko zdjęcia prac dopiero przygotowywanych do wypalenia.

inspiracje

Uwielbiam czytać oświadczenia artystów w których przyznają się do swoich inspiracji. Szczególnie, gdy ich źródłem jest natura. Lubię myśleć, że są gdzieś ludzie, którzy kamyki przyniesione ze spaceru, muszle, zachody słońca itd. potrafią bezpośrednio przełożyć na inny język i medium. Sam też zbieram na plaży różne dziwne rzeczy, mam szczęście mieszkać w miejscu gdzie bez trudu obserwować mogę las, trawy na dzikiej łące i całą tą karuzelę zmieniających się pór roku. Wiem, że to jakoś we mnie się musi kisić, ale może poza serią czajników w kształcie patisonów nie pamiętam, żeby jakoś na mnie wyraźnie (czyt. materialnie, rozpoznawalnie) wpłynęło. Łatwiej takie ślady znaleźć ex post. Czasem jednak taki proces daje się uchwycić. Jeśli nie w czasie to przynajmniej w miejscu. Na przykład na drzwiach pracowni. No, ale w przypadku tych trzech panów poniżej źródłem inspiracji była jednak nie natura a kultura. I to nie byle jaka.

 

Pół roku musiałem przechodzić codziennie obok powieszonego na drzwiach łączących pracownię z domem zaproszenia na tokijską wystawę Narodowego Skarbu Japonii. Yamada Jozan III. Nie, nie można tam znaleźć czajnika 1:1 z Panem Czarnym, Panem Brązowym i Panem Czerwonym chociaż we wschodniej tradycji nie byłoby to raczej nic dziwnego. Można natomiast odnaleźć podobne kierunki w jakich podążają kształty lub drobne patenty np. sposoby łączenia elementów.

Zdarzają się nawiązania bardziej dosłowne. Chciałem dodać też "niepoważne", ale czy książka dla dzieci to (jak zapewne powiedziałaby koleżanka Pani Zorro) rzecz błaha? Tak więc na zupełnym marginesie tego co zwykle robię powstały i takie rzeczy:

Więcej niż inspiracją, była tu swego czasu ulubiona seria mojej córki - historie laleczek kokeshi " Yumi" Annelore Parot (a dokładnie epizodycznie się pojawiające "zwierzątka") :))

próba

czyli sprawdzam czy działa herbata z thes du japon (Tamaryoku-cha z Miyazaki), zestaw hohin z czarką i moja cierpliwość wobec tego co za oknem. Poza tym ostatnim z bardzo zadowalającym rezultatem.

herbaciany clash ...

... albo inaczej mówiąc pierwsze spotkanie na jednej imprezie herbat masowych (Dilmah) i niszowych (Czajografia, Five Star Tea). hm ... zobaczymy




MARCOWA HERBATKA ZE SLOW FOOD WARSZAWA

Miejsce: KLUB BANKOWCA, Warszawa, ul.Smolna 6 

Czas: 2.03.2013

Program:

11.15 Piotr Adamczewski (Polityka)powitanie, przedstawienie gości:

Wojciech Bońkowski (Winicjatywa), Tomasz Witomski (Dilmah), Anata i Artur Woźniak (Czajografia), Wojciech Woźniak (Five Star Tea), Andrzej Bero (Ceramika)

• Czym się kierować kupując herbatę?
• Herbaciana oferta w sklepach specjalistycznych, supermarketach i u importerów

11. 30 Pierwsze parzenie: 

degustacja w ciemno dwóch earl greyów – precyzję parzenia wspiera Czajogragfia

• czym się różni "ctc" od herbaty jakościowej (orthodox), barwniki i aromaty, jak wygląda oznakowanie herbat na opakowaniach

11. 50 Drugie parzenie: 

torebka Silver Tips Dilmah i torebka White Tea no name – precyzję parzenia wspiera Dilmah

• co daje i odbiera torebka, czy warto parzyć w czajniczkach i tracić czas na płukanie sitek

12. 10 Trzecie parzenie:

herbata zielona Huangshang Yun Wu, w dwóch różnych czasach parzenia – precyzję parzenia wspiera Fiva Star Tea

• jak temperatura i czas wpływają na jakość naparu, parzenia wielokrotne

12. 30 Czwarte parzenie:

Czekoladowe ciasto i trzy różne herbaty od każdego z uczestników (Dilmah, Five Star Tea, Czajografia), smakujemy, porównujemy, dobieramy wg własnych preferencji

Godz. 13.00 zakończenie części prowadzonej przy stole prezydialnym, potem sprzedaż i rozmowy indywidualne.

Uji no Sato

Przyznaję, że teksty w stylu " Uji no Sato is the most affordable of our MaikoTea Maccha but is nevertheless a good choice for tea ceremony practice" robią na mnie ograniczone wrażenie. Szczególnie, jeżeli pisze tak sprzedawca (Maiko)

Z drugiej strony nie zniechęcają, podobnie jak cena. Dla  bogatego w dzieci garncarza zawsze ma to ostatnie duże znaczenie. 675 yenów za 40 gramową paczkę brzmi bardzo rozsądnie, ale może też budzić niepokój co do jakości.

w tle to nie parawan to śnieg za oknem

Pierwsze wrażenie - zapach. Otwarcie nowej paczki z zieloną herbatą a w szczególności z matcha to prawie zawsze cudowne doświadczenie. Na szczęście nie inaczej jest tym razem. Gęsty, słodkawo trawiasty aromat - zapowiada się dobrze myślę.

 

Kolor - głęboka soczysta zieleń. Bardzo drobne zmielenie.

Nie używam nigdy sitka do przesiewania. Herbata ubija się jednak łatwo, nie pozostawiając nieroztartych grudek i tworząc bardzo ładną gęstą piankę.

Smak. Tu sprawa się komplikuje. Gdybym pisał to bezpośrednio po pierwszej sesji zachwycałbym się zapewne doskonałym zbalansowaniem goryczki i słodyczy. I chyba rzeczywiście byłem wtedy skłonny porównywać tę matchę do najlepszych, które piłem. Piszę jednak kilka tygodni potem i moja percepcja trochę się zmieniła a może to herbata z czasem straciła słodycz a zyskała ostrość. To nie jest nieprzyjemne. Raczej zaskakujące. 

 Ciekawe, bo kiedy tak zastanawiam się nad tym wszystkim od ekonomii poczynając na  wrażenich podniebienia kończąc jak w przypadku żadnej innej herbaty właśnie przy matcha zdaję sobie sprawę, że w końcu nie to jest istotne, ale atmosfera, kilka prostych czynności, obecność i ścieżka wydeptana przez psa za oknem.

 

 

 

dostępne (od ręki)

czajniki       https://picasaweb.google.com/109302106446696854124/Teapots?authuser=0&feat=directlink

hohin, w sumie też czajniki    https://picasaweb.google.com/109302106446696854124/Houhin?authuser=0&feat=directlink

chawany     https://picasaweb.google.com/109302106446696854124/Chawan?authuser=0&feat=directlink

czarki     https://picasaweb.google.com/109302106446696854124/Teacups?authuser=0&feat=directlink

pojemniki na herbatę  https://picasaweb.google.com/109302106446696854124/TeaCaddies?authuser=0&feat=directlink

a co z shiboridashi ?

popiół

Podczas spalania drewna w palenisku pozostaje z niego w postaci popiołu tylko ok. 1% masy. Po wypłukaniu zawiera głównie tlenek wapnia ale też kwarc, glin, żelazo, magnez. To najprostsze prawie gotowe szkliwo. Zwykle dodaję tylko glinę/kaolin, skaleń, niewielkie ilości fryty. Tę ewolucję od czystego popiołu (brzoza) można prześledzić poniżej (1200 st.C):

Na gotowym przedmiocie może wyglądać to tak: